微波炉是非常便利的小家电,既可以用来加热食物,又可以用来烹饪菜肴,十分适合现代家庭。早在几年前,微波炉已经家家必备,但随之也出现争议,利用微波来烹调食物,会不会致癌?食物的营养价值是否真的会流失?
我们都知道,微波确实是一种辐射,跟我们常用的收音机、电报所用的无线电波、以及可见光在本质上都是相似的东西,它们的差别只在于频率不同。经过科学的验证,微波并不会致癌,也不会使食物产生致癌物质。
随着小家电的更新换代,如今市面上的微波炉功能越来越全面。我们利用微波炉其实可以料理很多菜肴。像美的全新的蒸立方微波炉,在食物加工过程中可以高温的蒸汽充盈微波炉的腔体,从而保持食物中的水分,最大限度的改善食物口感,并且可以使食物脱脂减盐,以保存更多营养成份。下面就一起来看看,可以如何利用蒸立方,做出既美味又营养的菜肴!
香菇蒸鸡
这道菜看似普通,却是很多家庭菜单上的保留节目。用蒸立方来直接蒸煮,水汽可以保持住肉质中的水分,做出的鸡肉非常嫩。
材料:
主料:湛江鸡半只(约500g)、干香菇10朵
配料:姜1块、大葱2根、白芝麻少许
调料:料酒2汤匙、糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油3汤匙、香油1/2茶匙
准备:
姜切粗丝、葱切段、香菇切粗丝;
做法:
1. 鸡肉洗净,放入葱段和姜丝;
2. 加入料酒,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟;
3. 将鸡腿肉、葱段、姜片和腌料汁一起放入微波炉,选择普通加热功能,先加热2-3分钟,使鸡肉半熟;
4. 取出鸡肉,倒入切好的香菇,放入微波炉;
5. 选择“蒸鸡块”功能,重量选择500g,启动程序,继续蒸煮约10-15分钟,程序结束后取出,撒上少许白芝麻和葱花即可。
心得分享:
1. 做这道菜,建议选择较嫩的鸡或者鸡腿肉,口感会比较好;
2. 因为各种调味汁中含有盐分,不需另外加盐;
3. 如果喜欢的话,还可以加点虫草花或木耳,味道也很棒。
烧烤风味土豆片
这份土豆片,很有街头小吃的味道,在外面吃总担心不卫生,那不妨把街头小吃搬回家。利用微波炉的普通加热功能,几分钟就搞定了,不仅方便,吃起来也放心许多。
材料:
主料:中型土豆1个
配料:葱1根
调料:盐少许、孜然粉少许、辣椒粉少许
准备:
土豆去皮、切薄片;
做法:
1. 将土豆片放入清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉;
2. 洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀;
3. 放入微波炉,加热2分钟;
4. 取出翻拌一下,继续加热两分钟,吃前撒上少许葱花即可。
心得分享:
1. 土豆片切薄,约2mm厚,比较易熟,切厚了也没关系,延长加热时间;
2. 土豆片洗去淀粉再使用,口感会更好;
3. 建议每加热2分钟取出翻拌,看看状态,不要一下子加热过头焦糊了;
4. 孜然粉和辣椒粉的用量根据个人口味调整。
评论
(0条)