海尔飨宴冰箱冷冻效果好：制出水晶冰块

8月16日，网上一段冰雕实验的视频引起了网友的关注。视频显示，将冰球在海尔飨宴冰箱中冷冻至成型，7天后冰雕师将其取出，并在短时间内雕刻成水晶冰块。仔细观察对比后人们发现，冰雕师雕琢出的水晶冰块与真实水晶一般无二，表面光滑、晶莹透亮。据悉，冰球之所以能被雕刻出水晶般的质感，与海尔飨宴冰箱原创的智能恒温冷冻保鲜科技息息相关。

保鲜科技成冰箱行业分水岭

前些年，国内冰箱还在风冷、多门、变频等方面发力，使尽浑身解数争夺冰箱存量市场。但进入2018年，冰箱业出现了新的发展趋势。奥维云网（AVC）冰洗事业部高级研究经理裴东敏在接受采访时曾表示，目前冰箱门体从差异化迅速走向了同质化，门体上难再有创新；而且风冷、变频等各项技术也被迅速推广、普及，在这样的背景下，保鲜技术将成为冰箱行业的下一个分水岭。

持续升温的保鲜字眼，正不断成为行业的主题词，企业相继发布全新冰箱保鲜技术。据2018上半年冰箱ZDC报告指出，在这场保鲜技术大战中，诸多冰箱企业保鲜技术的创新和升级迭代大都集中在冷藏室，而忽略了对冷冻室保鲜技术的探索。中怡康数据显示，截至到第32周，冰箱行业整体零售额呈负增长状态，增幅为-1.9%。

在这样的市场背景下，海尔冰箱基于科技创新实现了逆势增长11.1%，市场份额为35.1%。其原创的智能恒温科技，在冷冻风道前、后盖板之间加装冷冻风机遮蔽装置，通过步进电机驱动齿轮轴将其打开和关闭，将冷冻室温度波动降低45%。这解决了风冷冰箱冷冻室风道无法关闭，易引起10℃温度波动的难题，避免冰球的密度因温度波动而变大，出现膨胀挤压、破裂变形，最终制出水晶冰块。

原创科技满足用户冷冻储鲜需求

据了解，海尔飨宴冰箱制出水晶冰块，模拟了食材在冰箱内的冷冻效果。当食材在冷冻过程中，海尔飨宴冰箱依托智能恒温技术，为食材营造了恒温冷冻的环境，确保食材细胞如冷冻冰球一样，不会出现破裂，有效维持食材营养价值，为用户提供冷冻室保鲜体验。此外，海尔飨宴冰箱冷藏室运用精控微风道科技、干湿分储技术，调控冰箱温湿度，保证冷藏室果蔬食材新鲜如初、干货食材不返潮。

反之，当冰箱内部存在10℃以上温度波动时，肉类食材内部细胞水分就会被反复冻融，体积增大，变大后的冰晶会进一步挤压细胞，使细胞产生变形甚至破裂，造成不可逆的机械损伤――蛋白质等营养成分流失。肉类食材营养的流失，也将进一步导致其持水力下降、变干，食用时口感发柴。

海尔智能恒温科技的诞生源于用户的冷冻保鲜需求。用户经常抱怨冰箱里的肉冻的时间长了就发白、发干，过年的饺子放在冰箱里时间一长就冻裂了……在捕捉到这一需求后，海尔日本研发中心整合青岛、东南亚等资源进行全球调研，最终确定了智能恒温技术的研发方向，并运用16个月的时间研发出来，而从研发到量产，又经过了一年的验证，最终实现了冷冻室的保鲜。