华帝i23002智能蒸烤箱深度评测:能蒸会烤,厨艺小白居家必备!

2018.10.18 厨卫
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80后、90后已成为当下家电消费主力人群,这一群体很明显的特征是热爱生活、家庭,富有激情与理想,在快节奏的都市生活中亲睐更智能、高效的产品,追求产品的个性化、时尚化和极致健康,尤其是与饮食密不可分的厨电产品。

在这一大背景下,集多种功能于一身的一体机走进了大家的视线并迅速成为市场宠儿,其中,高端嵌入式一体机尤为受到热捧。中怡康监测数据显示,从2016年到2017年,嵌入式一体机的增速持续保持高位运行,零售额同比增长达到惊人的237.8%、239.5%,即使是受到家电整体市场下滑的影响,2018年预计也将在162%左右。

而在所有嵌入式一体机(包括蒸烤、微蒸、微烤、微蒸烤不同功能组合)的细分类别中,嵌入式蒸烤箱线上额份额占比高达94.7%,线下额份额占比为65.7%,可谓一枝独秀,同时,品牌数量和产品数量的激增也为这一市场增添了无限的活力。

华帝i23002智能蒸烤箱深度评测:能蒸会烤,厨艺小白居家必备!

在了解新品资讯时,笔者发现了一款口碑奇高的人气产品——华帝AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱。用户普遍反映这款华帝新作不仅外观高端大气、容量大,而且性能卓越、使用便捷。

作为一个专业的家电垂直门户网站,万维家电网为了给出最中肯的建议,我们决定亲自体验一番,从外到内,从观察到烹饪,对华帝AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱进行多维度地实测,务求更为公平、真实的评测结果。

华帝i23002智能蒸烤箱深度评测:能蒸会烤,厨艺小白居家必备!

(想看评测全程视频?快点击上图吧~~)

华帝i23002智能蒸烤箱深度评测:能蒸会烤,厨艺小白居家必备!

AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱是华帝最新推出的一款高端旗舰嵌入式一体机,外观设计既简约大气,充满了高级感,又透过炫黑光影旋钮、宽幅金属拉丝拉手等圆润的元素为产品的亲和力加分,好感度自然天成。

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i23002采用独具特色的炫黑光影旋钮+高清彩屏的组合替代了平板按键,使得操作更便捷、简单,50L大容量完全满足了全家的美食需求,而三层搁架设计成就了多样美食一起做的高效率,黑色钢化玻璃面板强度更高,大视窗设计让用户随时掌握美食烹饪进度。

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值得一提的是,i23002配置了一个1L容量的外置式抽拉水箱,完全能满足长时间烹饪的需要,可以不用再中途开门,如此一来,不仅不会影响蒸烤箱正在进行中的烹饪程序,还避免了因开门而造成的蒸汽逃逸,实用、环保两手抓。

华帝i23002智能蒸烤箱深度评测:能蒸会烤,厨艺小白居家必备!

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华帝AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱集纯蒸、纯烤、蒸汽烤三大功能于一身。据了解,i23002运用了大量的先进黑科技,让蒸的时候双蒸汽口立体直喷,腔内实现循环热对流,从而缩短加热时间,紧锁鲜味;让烤的时候3D热风在腔内环流,均匀包裹住食物,并用感温探头实时监测,达到精准控温的效果;而如果需要烘焙得松软可口或是烧烤得外焦里嫩,可以选择蒸汽烤功能,让水分得以均匀渗透,食物香而不干,既获得了无与伦比的口感,食材的营养也被更好地保留下来。

值得推崇的是,华帝考虑到很多用户追求简单高效的核心诉求,另外对不同美味制作所需的温度、时间大家也很难悉数掌握,于是在i23002智能蒸烤箱中一口气定制了58种自动智能菜单,包括28种纯蒸菜谱、14种纯烤菜谱和16种蒸汽烤菜谱,几乎涵盖了我们平时最常用到的所有菜式。更为可贵的是,这些自动菜单不再是以代码的形式呈现出来,而是在高清大屏上直接用中文显示,一目了然,不需要再背来背去。

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i23002每一个自动智能菜单都设置了经论证得出的更适宜的温度和时间,如清蒸鲈鱼需要100℃、17分钟,烤蓝莓派需要180℃、15分钟。用户要做的仅仅是准备好食材,选定你即将用到的菜单,点击“开始”即可,然后程序会自动进入预热环节,预热完成后i23002会主动提示你将食材放进蒸烤箱里,这时再点一下“开始”,美食之旅便正式起航了。

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i23002将预热时间单独区隔出来有一个极大的好处——由于烹制时长是从预热结束后才开始算起,因此,这种做法使得蒸烤箱对于时间的把控更加精确、合理。

当然,如果你是厨艺达人,对时间、温度、加热模式等有着自己独特的需求,也可以进入“专业模式”中的“蒸汽”或“烘焙”,从而进行个性化DIY的设定。华帝i23002智能蒸烤箱为用户提供了顶部加热、底部加热、顶部加热+循环风机、后管加热+循环风机等多达8种的加热模式,玩法更多,乐趣更多。

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华帝i23002还贴心地设计了“收藏菜单”的功能,用户可以将常做或喜爱的菜单一键收藏起来,下次再用时可以在主页面方便快捷地找到。此外,如果用户希望食物的熟度更高,还能选择“延时烹饪”。

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发酵、解冻是当前高端蒸烤厨电产品中不可或缺的功能,i23002自然也不例外,但由于这款产品对温度湿度的掌控得宜,可以做到面团松软不发硬、冻肉一刀切,使用效果更为理想,也更加省时。另外,用i23002还可以进行饭菜加热,不仅省了购置微波炉的成本和空间,热出的饭菜口感也更柔润,不再是干渣渣的。

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在安全性方面,i23002配备了童锁保护功能,长按操作面板上的屏锁键,该功能即可开启,这样一来,即使宝宝意外触碰到了操作面板或转了炫黑光影旋钮也不用担心,蒸烤箱不会进行任何的操作,完全避免了事故的发生。

华帝i23002智能蒸烤箱深度评测:能蒸会烤,厨艺小白居家必备!

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听起来,这款华帝AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱的功能相当强大,那实际制作美食是否靠谱呢?下面,我们进入美食烹饪的实测环节,分别制作一道蜜汁烤排骨、一道清蒸“六月黄”,看看成品是不是会一如预期地鲜香诱人。

1、蒸汽烤功能测试

传统烤箱虽然也能烤熟食物,但往往因为太干,口感不佳且容易上火,而蒸汽烤的精髓就在于能做到香而不干。两者差别到底有多大?在此,我们决定引入一个对比评测,用传统烤箱和华帝i23002智能蒸烤箱各自制作一道蜜汁烤排骨,然后从成品成色、含水量、口感等方面一一比较。

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我们选择了整扇的排骨,用一样的腌制方法,并分成均匀的两等分。i23002中对于香烤排骨(整条)的自动智能菜单默认为180℃,烤制25分钟(预热结束后算起),而传统烤箱的平均预热时间是10分钟左右,于是我们也将传统烤箱设置为180℃、35分钟,务求评测公平、公正。

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通过大视窗,看着涂满蜜汁叉烧酱的整条排骨在华帝i23002智能蒸烤箱里滋滋地冒着泡泡,真是让人垂涎三尺呢!

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等两边的烘烤程序全部结束,我们分别拿出成品,并用餐刀切开来观察下排骨内里的情况。

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通过上图我们可以很清晰地看到,用华帝i23002蒸汽烤功能制作出的蜜汁烤排骨色泽更加鲜亮,内部也烤制得非常均匀,同时完全熟透了,反观传统烤箱烤出的排骨,虽然外面看起来颜色还可以,但内里明显没有熟,还是粉红色的,可见烤制得十分不均匀。

接下来,我们又用水分测量仪分别检测了2块排骨表面和内里的水分值,依次为华帝i23002外部58%、内部53%,传统烤箱外部33%、内部40%,也就是说,用华帝i23002烤出的排骨无论里外都更加水分充盈,两者差距较大。

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再试尝一下,果然,华帝i23002做出的排骨口感更软嫩有弹性,反观传统烤箱,不仅内部根本没烤熟,而且表层的口感较硬、发干。

同时,有必要指出的是,在180℃烤制排骨的时候,我们实测的i23002运行噪音为50.7dB(环境背景噪音34.8 dB),这在所有烤箱类产品中绝对称得上静音效果优异的了!

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为了测试产品的安全性,我们还用红外测温枪测试了门体温度,结果仅为30.9℃,远低于人体体温,且此时的门体被系统锁死了无法打开,由此可见,尽管内腔如此高温,i23002的使用安全性依然毋庸置疑,不存在烫伤风险。

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2、纯蒸功能测试

九月是吃蟹的季节,“六月黄”此时是人们的心头好。我们就用华帝i23002来蒸制一锅“六月黄”,看看效果如何。

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我们从主页面的“智能纯蒸”中选择“海鲜”,在下一级菜单中再选中“蟹”,确认开始,程序就启动了。默认的温度是100℃,蒸制15分钟,同样需要先预热,预热结束后i23002会主动提示你放入食材。

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在蒸制过程中我们看到,这款产品由于配备了双蒸汽口,且为立体直喷,因此蒸汽产生的特别快,门体内部很快就有冷凝水汩汩留下,这样无疑大大缩短了烹饪的时间,也紧紧锁住了食材的营养。

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蒸制完成,在开门的一瞬间大量蒸汽升腾而起,螃蟹的鲜香也四溢而出,让人忍不住大快朵颐。试尝了一下,虽然只有短短的15分钟,但个头儿不小的“六月黄”完全蒸熟了,蟹黄脂鲜味美,实在是吃得太爽了!

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最后,我们再来看看用华帝i23002智能蒸烤箱蒸完蟹之后内腔的情况。不错,顶部几乎完全没有残留的冷凝水,底部除了蒸制螃蟹析出的水分,只有非常少的余水,这样不仅由于水量控制精准而保持了螃蟹的鲜香,更减少了细菌滋生、降低了清洁难度。不得不说,始终将产品创新定为企业战略重心的华帝,科技研发能力是真的强!

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能否烤的出色,就需要在控温精准度上见真章了。为了让大家有更具象化的了解,这里我们细致到数据层面,通过一台超专业的多探头测温仪来揭秘。

我们先后选择低温的58℃解冻、高温的180℃烘烤,用多通道专业测温仪分别测试2个温度下内腔4个不同点的温度变化和精准度,测温仪与华帝i23002的加热程序同步开启,之后每10秒记录一次读数,并绘制多点曲线图以更直观地查看蒸烤箱的升温走势。

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通过下面2张温度曲线图我们可以确认的是,在整个升温过程中,4个测试点的温度都非常接近,达到设定温度后也几乎都是零波动。可以说,加热后i23002内腔的各个角落温度是极其均匀的,且产品控温的精准度十分理想。

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俗话说得好,“群众的眼睛是雪亮的”。这款华帝i23002智能蒸烤箱之所以能获得如此高人气有口皆碑,与它满满的黑科技、时尚雅致的外形、多处独具匠心的人性化设计等息息相关,这背后所折射出的正是年轻消费群体对品质消费的偏移。

在本次评测中,万维家电网也通过蒸汽烤功能、纯蒸功能测试、控温精准度评测等一系列实测环节,全面立体地检视了i23002的使用效果。评测结果充分证明,i23002不仅应用十分丰富,可蒸可烤可发酵可解冻,也真正做到了蒸得更快更透,烤得更匀更嫩,既为用户创造出无与伦比的口感,又最大程度上保留住食材的营养,守护了用户的健康,难能可贵!

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同时,i23002超越其他同类产品内置了多达58种自动智能菜单,就算你是厨艺小白也能做到一键烹饪,这也在评测中给我们留下了深刻的印象。现实生活中,怎么可能人人都是大厨,但有了这么一台靠谱的蒸烤箱,每一个人都可以在不用任何教程的情况下轻松做出大厨级的美味,我想这就是现代智能厨电最值得骄傲的地方吧。

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