如何不辜负顶级食材？总厨偏爱的松下高温蒸烤箱为你揭秘

随着人民生活水平的提升，厨房不再只是满足一日三餐制作的“战场”，逐渐演变为联络感情的社交空间，由此，人们对厨房电器的多元化、实用性有了更高层次的需求。普通电烤箱和近年发展较快的电蒸箱常常因为功能单一、产品存在缺陷等问题为人诟病，将蒸、烤功能合二为一且发扬光大的电蒸烤箱应运而生，一跃成为厨电行业的新秀，为广大消费者所关注。

然而，无论如何，对温度的精准控制能力仍然是蒸烤箱产品最重要的考核指标。正如让很多用户头痛不已的烤/煎牛排，就绝对是个“手艺活儿”，尤其是需要烤/煎一块上等的牛排，首先，煎锅+燃气灶的装备是万万不行的，这样做出来的牛排简直不忍直视，其次，很多控温能力差的烤箱或蒸烤箱烤出来的牛排也存在上色不均匀的问题，常常表面深一块浅一块的，还常因为缺乏水分而口感发干，失去了上等牛排的核心价值。

日前，在万维家电网录制《鲜•行客》栏目时，国际食神争霸赛双金奖得主、中国烹饪大师、那家小馆行政总厨段永成向我们推荐了最新上市的松下高温蒸烤箱NU-SC88JB。据段大师介绍，这款智能新品不仅具有超强的精准控温能力，而且颠覆性地开创了业内“高温蒸”的新时代。

这款松下全新旗舰蒸烤箱采用了顶尖的温控技术，同时，不同于传统烤箱或蒸烤箱大多通过炉腔顶部的加热管进行加热，NU-SC88JB创新采用了蜂窝状拱形结构的顶部平面加热器，蜂窝状的加热丝均匀细密地排布在炉腔顶部，这样让热量来源更为分散，加热丝的热量可以高效传导给食物，因而消除了受热的盲点，食物表面上色效果均匀、美观。

需要强调的是，松下NU-SC88JB是目前市场上不可多得的真正意义上的高温蒸烤箱，史无前例地为用户提供了120℃、150℃和190℃高温蒸气三个松下独创的加热场景，而目前，市场上龙头品牌的旗舰产品也通常只能达到110℃蒸气。而“高温”又能带来哪些好处呢？

“传统的100℃蒸其实就是靠水开了产生的蒸气，属于小火慢蒸，高温蒸气则类似于家里用的高压锅，有高压的话，熟得快，所用时间短，效率更高，口感更好，营养成分也保留得更多了。”段大师告诉万维家电网《鲜•行客》栏目组。

像是烤制上等牛排，用这款新品的190℃高温蒸气就再合适不过了，虽然是“蒸”，但由于温度足够高，其实就是“烤”的效果，而且190℃高温蒸气粒子具有良好的渗透性，易于食物吸收，不仅比常规100℃蒸气的能量要高，同时，190℃高温蒸气的脱脂率也比同温度热风加蒸气高出许多。因此，如果你是追求极致健康或正在瘦身的小伙伴，松下高温蒸烤箱NU-SC88JB一定会成为你美食与好身材兼得的厨房“利器”。

在现场，段大师还用一块雪花纹极其漂亮的上脑牛排为我们进行了演示。NU-SC88JB功能丰富，190℃高温蒸气需用到“蒸汽烘烤”功能，为了让温度控制更加准确，开启程序后产品会先进行预热，当预热完成才开始正式蒸。

我们透过蒸烤箱的门玻璃能清晰地看到烤架的上脑牛排在滋滋冒油，多余的油脂正在190℃高温蒸汽的作用下熔融出来，似乎隔着玻璃都能闻到香味，看着就有食欲。

在等待的时间里，段大师又为我们进行了细致的解读：“具体来说，借助高温蒸气，NU-SC88JB可以让微小的蒸气粒子减少在食物表面的凝结，通过食物分子间隙渗透到食物中，被食物吸收，在这种情况下蛋白质能得到了很好的软化，从而极大地提高了蛋白质的利用率，使之更利于人体肠胃的消化吸收。再者，蒸这种烹饪方式本身以水蒸气作为传热媒介，不但不会增加油脂的含量还能在蒸制过程中通过熔融作用分离掉多余的油脂，从而降低动物肉类中的脂肪含量，而190℃健康蒸气这种烹饪环境则更能有效脱脂减盐，让人们吃得更加健康，在口感上也能满足外脆里嫩、内部蓬松多汁的至高要求。”

短短几分钟，这份比一般牛排厚出不少的上脑牛排就蒸制完成了。可以看到，成品的烤色十分完美、均匀，从表面看肉质也很饱满，由于NU-SC88JB的190℃高温蒸气具有超强的脱脂减盐能力，蒸制后的牛排丝毫不显油腻。

再切开看牛排的内里，也明显没有多余油脂，而且试尝了几口，十分的鲜嫩多汁、弹润爽口，即使是坚持减肥的人也可以毫无顾忌地多吃几口了。

另外，作为一款智能厨电新品，松下高温蒸烤箱NU-SC88JB还配备了先进的手机APP远程操控功能，实现了一键开启烹饪、一键购买食材、远端预热设定、烹调状态提示等快捷应用，让用户可以感受到科技的便利与美好。

“唯有爱与美食不可辜负”，有了这样一款功能多样、性能卓越的高端蒸烤箱，好食材才能不被辜负！松下NU-SC88JB通过打造全新的健康烹调理念，用真正意义上的高温蒸气既为用户创造出无与伦比的口感，又最大程度上保留住食材的营养，守护了用户的健康，难能可贵！