2020.08.31 厨卫
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俗话说“民以食为天”，一道色香味俱全的美食不仅能带来味蕾的享受，也能激发人们精神上的欢愉，但中式烹饪重油烟的特性却让很多人对厨房望而却步，这几种烹饪困境是不是也是你每天的真实写照呢？
日前，国民厨卫品牌万家乐推出全新智能厨电组合——零动净烟烟灶，这套产品通过搭载一系列先进科技，实现了油烟机和灶具之间的无缝智能联动，有了它，烹饪再也不用手忙脚乱了。
成立35年来，万家乐始终专注在厨卫领域，用诸多的“第一台”“第一次”引爆行业技术革命，斩获了红棉奖、艾普兰奖、iF设计奖、红点奖等国内外权威大奖，成为当之无愧的行业标杆。此次的万家乐零动净烟烟灶都带来了哪些全新突破呢？下面，我们将从外观设计、净烟效果、智能体验等多个维度对其进行立体化的检测。
外观&功能
油烟机和灶具的外观设计都很简约，以黑+银为主色调，材质上采用了高强度钢化玻璃和精制不锈钢的组合，深邃沉稳，工艺精湛。
万家乐零动油烟机采取的是欧近一体的设计，兼具了欧式油烟机和近吸式油烟机的优点，斜面的弧线造型很优雅，900mm的宽幅能有效覆盖整个灶面，既美观时尚又能起到很好的吸烟、拢烟效果。零动油烟机除了22m3/min 爆炒风+420Pa大风压的“大吸力”外，特别设计的天幕云板也是一大亮点，烟机关闭时收起，开启时自动打开，与集烟腔呈90°黄金夹角，并且与很多同类产品的导烟板相比，这款天幕云板更为宽大，因此，在它的助力下，油烟升腾起来后能迅速被吸走，有效避免了油烟逃逸。
万家乐零动油烟机的前部两侧还被打磨成了平滑的小圆角，这种工艺要求高、难度大，做出的成品不仅精致，更能有效防止用户在炒菜的时候磕到头。
万家乐零动油烟机操作面板设计简约，操作方便。“低速”键、“高速”键和“爆炒”键分别对应烟机从小到大的3个风档，可根据炖煮、煎炸、爆炒等不同烹饪场景手动调节；“智感”键对应温感功能，按下它，烟机就能全程自动判定油烟温度，并调节所需的风量；“照明”键负责两侧LED灯的开关，开机时灯会自动亮起，用户可以手动关掉；“联网”键用于万家乐零动烟灶的配对，在待机状态下，长按5秒即进入配对，之后根据手机APP的指示一步步操作就好，很简单。
接下来，我们将视线转向万家乐零动燃气灶。这款产品搭载了万家乐独家专利的双高火技术，两个灶眼都能提供5.0kW大火力，十分符合中国式烹饪爆炒的需求；同时，它还具有多段火力烹饪的特点，不仅一按旋钮就能点火，而且可以随意选择最大火和最小火中间的任意档位，这回再也不用担心爆、炒、焖、炖找不到合适的火力档位了！
万家乐零动燃气灶跟零动油烟机一样都是一级能效产品，热效率高达63%，也就是说，天然气可以得到更充分的燃烧，使用这款产品，一年能减少用气量近12%，不仅帮用户捂住了“钱袋子”，而且更低碳节能。
零动燃气灶760mm宽的大界面也让用户在烹饪时不显得局促，操作起来更得心应手，而且玻璃面板非常易于清洁，餐后用抹布轻轻一擦就能干净。
一个残酷的真相是，当我们看到烟雾浓度变化才去调节油烟机风量已经迟了，这时大量油烟已经扩散出去了。而想要实现“风随烟动”的理想效果，关键在于让油烟机准确判定油烟的浓度。万家乐反复研究发现：炒菜温度预告着油烟浓度。也就是说，如果能迅速、准确地判定油烟的温度，就能以此推测出油烟的浓度，从而第一时间自动匹配到适合的风量。
为此，万家乐为零动油烟机搭载了温感3核芯：在左右两个进风口各内置一个高灵敏度的温感芯片，用于实时监测油烟温度，再在顶部内置一个温感芯片，用于监测厨房环境温度，校正环境因素带来的影响。通过接收、分析3个温度传感器的数据，万家乐零动油烟机就能迅速智能启动、调节风档，让烟机快“人”一步，及时排走油烟。在关火之后，烟机还会延时吸烟3分钟，让油烟被清除得更干净。
无油挑战
麻婆豆腐是川菜里的经典，出了名的重油重烟、重麻重辣，我们在用万家乐零动烟灶炒这道菜时头戴一个最“怕”油污的透明防护面罩，如果油烟上脸，会完全反应在这个面罩上。
首先，通过手机APP配网将万家乐零动烟灶成功设置好联动。然后，手指一压一转旋钮，燃气灶瞬间点火，火力很大，完全能符合爆炒的火力值要求。而且，油烟机在燃气灶点火成功的那一刻也自动开启了。我们选择“智感”功能后，便当起了“甩手掌柜”。
值得一提的是，这种需要按压下去才能点火的童锁设计也防止了孩子在玩耍间无意触控灶具导致点火，有效地保护了孩子的安全。
我们看到，在爆炒麻婆豆腐开始后的一段时间，由于万家乐零动油烟机的温感3核芯技术监测到了较高的油烟温度，因此智能匹配了爆炒风量，迅速将乍起的油烟拢吸并排走了；到了烹饪的后半段，由于前期净烟效果好，并且此时锅内的汤汁比较少，油烟也少了，烟机则智能调低了风量，主动降到了“低速”档，这样的好处是排烟、降噪两不误，烹饪体验得到了优化；当爆炒结束，灶具关火，烟机则自动进入了3分钟的延时关机状态， 3分钟一到自动关机，无需手动，非常方便。
烹饪全程我们都没有闻到明显的油烟味，即使是爆炒，厨房空气依旧清新。再将吸油面纸贴到透明防护面罩上，取下一看，几乎没有油渍，吸油面纸完好如初，万家乐零动油烟机的净烟能力可见一斑！
净烟曲线
在爆炒麻婆豆腐的同时，我们还在灶台旁放置了一台高清、高灵敏度的PM2.5检测仪，用于全程监控操作区内的PM2.5数值变化，而PM2.5大则代表着油烟浓度大。从点火那一刻开始，我们每10秒一记数，最终，根据这一组数据来绘制万家乐零动烟机的净烟曲线。
通过下面这张净烟曲线图，我们可以看到，在整个爆炒过程中，PM2.5都非常低，接近原本的厨房空气质量，而且油烟几乎是0波动，PM2.5值最高13.6μg/m3 ，最低7.0 μg/m3，变化区间仅为6.6μg/m3，这表示油烟刚刚生成就被吸排掉了，所以我们闻不到油烟味。
易清洁测试
比应对厨房油烟更让人头疼的，可能就是清理厨房的各种油污了。在这方面，拥有易清洁特性的厨电产品显然更有吸引力。
在刚才的爆炒过程中，万家乐零动烟灶不可避免地沾到一些油渍，但无论是燃气灶的玻璃面板，还是油烟机的滤油网、天幕云板等，都是一抹即净，清洁起来毫不费力。
看见“大吸力”
为了让万家乐零动油烟机的吸烟能力肉眼可见，我们在2个灶眼各放置一台大雾量的发烟锅，用烟雾模拟平常做饭中产生的油烟，2个发烟锅一起打开，等雾量达到最大后，一键打开烟机的爆炒档，看看烟雾的路径会发生什么变化。
试验结果挺震撼的，万家乐零动油烟机22m3/min 爆炒风+420Pa大风压的强劲吸力让原本四散的烟雾瞬间变成“直线型”被向上吸走，捕烟快、狠、准，烟雾无扩散，视线一下子清晰起来。
WiFi远程智控
身处5G+IoT时代，万家乐零动油烟机也契合潮流地配备了WiFi智控功能，通过下载安装“万家乐ONE+” APP就能实现。APP的连接设置很简单，每一步都有清晰的指示，用户只需跟着一步步操作就行。
通过这款手机APP，用户不仅能随时了解万家乐零动油烟机的现有状态，还能进行调节风档、打开“温感”、开关灯等常用操作，远程就能调控烟机，非常方便。
评测总结
在本次深度评测中，万家乐零动烟灶展示出的瞬吸瞬排的超强净烟能力、5.0kW双高火的极速爆炒效率、人性化的细节设计等都跟我们留下了深刻印象，其中，更让笔者惊喜的，一是该产品独有的温感3核芯技术，在让“风随烟动”成为现实的同时，对油烟浓度的判断力也比其他智能油烟机更精准，二是出色的智能联动体验，就像是汽车有了“自动驾驶”一样，下厨不用再手忙脚乱了。
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