2016.04.26 厨卫
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有的时候,老想,一座房子靠近海边,风推而入,推窗面海,跟朋友三两在海边席地而坐,吃着海鲜,畅谈很多事。说起海鲜,相信扇贝大家都不陌生,那么粉丝蒸扇贝更是再熟悉不过。笔者平常吃都是出去买,但是空下闲来,总想自己尝试着去做,其实不难,掌握一些方法即可。
粉丝蒸扇贝的食材用料:
主料:扇贝、龙口粉丝
辅料:食用油、大蒜、小葱、小红椒、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、清水
粉丝蒸扇贝的制作之法:
1、扇贝去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净;
2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花;
3、粉丝入热水中泡几分钟至软,粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上;
4、锅入油烧热,加入蒜蓉炒香,调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀;
5、粉丝上面摆上贝肉,蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油;
6、将扇贝放在蒸锅,蒸五分钟左右;
7、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。
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