每日一道家常菜：锅塌豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。平时多吃些豆制品是很不错的，今天与大家分享的是锅塌豆腐。

锅塌豆腐的食材用料：

主料：北豆腐、鸡蛋、红椒、黄椒

辅料：油、盐、生姜、大蒜、香葱、蚝油、生抽、淀粉、剁椒

锅塌豆腐的制作之法：

1、红、黄柿子椒切成颗粒状，生姜、大蒜、香葱切成末，豆腐切成5毫米左右厚度的片；

2、豆腐两面稍微沾一点淀粉，鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液；

3、锅烧热加入适量油烧到四成热，均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用；

4、锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末，加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀，即可出锅。

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