每日一道家常菜：香菇酿炸糕

不知道小伙伴儿有没有听说过“溜粑儿”？即红薯淀粉、盐，水混合，调成不干不稀的状态，然后锅里倒好多油烧热，用勺子舀一勺淀粉糊下锅，用铲子压平，煎得黄灿灿的起锅，当然也可以采用“炸”的方式。与大家分享的是香菇酿炸糕。

香菇酿炸糕的食材用料：

主料：香菇、内酯豆腐（或嫩豆腐）、鸡胸肉、淀粉

辅料：植物油、小葱、老姜、盐、胡椒粉、生抽、香油

香菇酿炸糕的制作之法：

1、鸡胸肉洗净后，剁成肉末，备好内脂豆腐；

2、香菇去掉香菇蒂，洗净备用；

3、香菇稍微挤掉多余的水分，用适量盐，胡椒粉，植物油涂抹均匀；

4、内酯豆腐取出，用勺子压碎，放入鸡胸肉，放入姜末、葱末，放入淀粉（淀粉少量逐步地加入，一次不要加太多），然后再放入盐、生抽、香油、胡椒粉，搅拌均匀，可以放冰箱冷藏至粘稠状态；

5、将豆腐肉末馅填进香菇，再在香菇馅儿表面刷一层油；

6、空气翻炸锅刷一层油，放入香菇，接通电源，合上盖子，时间设置10分钟，中途给香菇馅儿再刷一层油；

7、最后出锅点缀葱花，即可享用。

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