每日一道家常菜：肉酿豆腐泡

冬季在食材圈里，豆腐是少不了的，关键是其做法众多、美味不一，对身体补充营养健康、实在。与大家分享的是肉酿豆腐泡。

肉酿豆腐泡的食材用料：

主料：豆腐泡、猪肉馅、凉薯、黑木耳、胡萝卜、芹菜

辅料：盐、油、鸡汤、红葱头、蚝油、香油

肉酿豆腐泡的制作之法：

1、红葱头去皮洗净，切片后剁碎；

2、黑木耳浸泡软，洗净，取一部分剁碎，胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎，芹菜切碎，处理好的食材全部倒入大盆中，加入肉沫，调入盐、蚝油、香油，充分搅拌均匀；

3、豆腐泡剪开一个小口，填入馅料，填满一点；

4、全部填好馅料，放在一旁待用；

5、热锅倒油，倒下剩余的黑木耳煸炒片刻，然后倒入鸡汤拌匀；

6、将酿好的豆腐泡整齐码在锅内，均匀撒些食盐，遮上锅盖，大火焖煮15分钟左右；

7、煮至汤汁浓稠，盛入砂锅中，盖盖，中火煲5分钟，关火、撒点葱花或辣椒丝装饰，即可享用。

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