2017.02.07 厨卫
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人们常说的瘦肉、肥肉、五花肉,通常都来自猪肉,猪肉是饭桌上最常见的家畜之一。所谓
“浑身都是宝”说的就是猪,每个部位都有不同的吃法,味道和口感叶各不相同。
那么,面对市场上的猪肉,怎么辨别“真猪肉”?
望:好的猪肉在颜色上呈淡红色,表皮微干且有湿润的外膜,肥肉白嫩,肉汁透明为鲜肉
闻:新鲜的猪肉无异味,如果闻到轻微的酸味、氨味、酸霉味,在购买时就要谨慎
摸:脂肪柔软而富有弹性,新鲜的猪肉肉质质地紧密,用手按压凹陷后会立即恢复。
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