2017.02.15 厨卫
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罗宋汤,源于乌克兰,传到中国上海后,上海人根据自己的饮食文化加以改变,形成今天这款暖身又暖胃的罗宋汤,实质上就是一碗蔬菜牛肉汤。与大家分享的是罗宋汤。
罗宋汤的食材用料:
主料:牛肉、西芹、洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿
辅料:黄油、葱姜、香草碎、盐、番茄酱、胡椒粉
罗宋汤的制作之法:
1、牛肉洗净切小块,冷水锅里,加葱姜,烧开,撇去浮沫,继续中小火焖煮,直到把牛肉煮熟煮软,大约40分钟左右;
2、把所有的蔬菜去皮切粒,洋葱切丝,西红柿去皮挤烂;
3、炒锅加适量油,把西红柿炒出沙,加入番茄酱炒均匀;
4、炒好的西红柿酱倒入牛肉汤锅,大火烧开,加入香草碎,继续煮20 分钟,使汤浓郁;
5、炒锅,黄油融化,爆香洋葱,依次下入胡萝卜丁、土豆丁、西芹丁,炒至断生,然后倒进牛肉汤锅,继续焖煮15 分钟左右。
6、最后根据口味调入盐、胡椒粉。
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