[2020-09-08]
对于食材的保鲜，冰箱还会如何进化呢？
9月7日，海信冰箱全球首发在真空保鲜技术上的新突破：真空休眠冰箱。它创新应用真空休眠技术，可延长3-5倍食材保鲜期,保持食物最初新鲜。海信冰箱公司常务副总裁冯涛表示,随着海信真空休眠冰箱的面世,冰箱将从单一的“低温保鲜”时代,进入立体的“真空保鲜”时代。
传统的食材存储方式主要有四大类，分别为维持、抑制、发酵和无菌，而要保持食材的新鲜，最好的方式就是维持，维持新鲜食材的细胞活性，那怕是维持细胞的最低生命活性，此时对细胞所处的环境就有一定的要求，必须保持低温、低湿、低氧，让食材进入到一种休眠的状态。此次发布的海信真空休眠冰箱，正式将这一想法进行实现。
海信真空休眠冰箱一改传统的低温保鲜方式，创新运用真空冰温科技，将真空机搬进冰箱，以冰温环境保存食物的色、香、味、形、营养，同时创造真空环境，维持食物内细胞的最低生命活性，主要有两大特点：
1、新鲜不串味。很少有冰箱能够做到真正的食材不串味，海信真空休眠冰箱配以真空袋、真空罐的设计，为不同食材提供一个不再串味的空间；
2、营养不流失。由于海信真空休眠冰箱能让食材位于休眠状态，因此能够长时间保持第一天的口感和味道,从而更好地保持食物新鲜、营养与健康,保证3倍以上的储鲜时间。据介绍，海信真空休眠冰箱的VC保有率达90%以上，非常适合保存果蔬,为用户带去健康营养高VC的饮食生活。
海信真空休眠冰箱的使用也非常简单，用户使用时，只需在智能大屏上轻轻触控,即可一键抽空空气，轻松让食物储存于真空空间内。在日常清洁方面,海信真空休眠冰箱内置槽体,抽出的液体,可直接存入冷藏区的内置槽体之内;槽体自身可拆可清洗,省时又省力。
冯涛表示,早在8年前,海信冰箱就开始储备真空技术,并申请了第一项国家专利。经过3年技术攻关,突破158项专利,最终将预研技术转化成具体成果。此次发布的海信真空休眠冰箱,正是基于这一技术成果的创新高端新产品。
在发布会现场,《拜托了冰箱》星厨黄研作为首席体验官,在深度体验后,对海信真空休眠冰箱啧啧称赞。
有没有一台冰箱,能一次性解决食物串味、风味退化、营养流失和存储时间短等保鲜痛点?“一台可以让食材休眠的真空冰箱,是我们给行业和消费者的一个答案。”在海信冰箱公司品牌与新产品整合运营副总经理朱海波看来,“真空+冰温”将是冰箱行业的未来。
作为冰箱行的领头羊,海信冰箱把真空技术和冰箱产品完美融合,不仅为消费者带来一款新产品,更提供了一种新的生活方式。正如冯涛所说,“拥有真空休眠的保鲜冰箱是家庭幸福的源泉”。